{"product_id":"copy-of-hanatomoe-mizumoto-x-mizumoto-junmai-muroka-nama-genshui-mizumoto-kijoshu-花巴-水酛x水酛-純米酒-無濾過生原酒-水酛貴釀-1-800ml","title":"水酛x水酛 純米 無濾過 生原酒 貴釀酒 | MIZUMOTOxMIZUMOTO Junmai Muroka Nama Genshui Kijoshu (1,800 ml)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrewery:\u003c\/strong\u003e Miyoshino Jozo, Nara Prefecture\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Muroka, Nama, Genshui - unfiltered, unpasteurized, undiluted\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eBrewing Technique:\u003c\/strong\u003e Mizumoto, Kijoshu\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eRice type:\u003c\/strong\u003e various\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eRice polishing:\u003c\/strong\u003e 70%\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eYeast:\u003c\/strong\u003e Natural\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e酒造：\u003c\/strong\u003e美吉野釀造 \/ 奈良縣\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e類型：\u003c\/strong\u003e無濾過生原酒\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e釀造法：\u003c\/strong\u003e水酛 \/ 貴釀\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e米種：\u003c\/strong\u003e多種\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e精米步合：\u003c\/strong\u003e70%\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e酵母：\u003c\/strong\u003e天然\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql o9v6fnle ii04i59q\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" dir=\"auto\"\u003e美吉野釀造位於奈良吉野山，當地並不以坐擁良田和清酒釀造聞名，居民以林業為生，世代於山林間生活。由於山林的吉野山日溫差大而且潮濕，天然環境適合製造和種發酵食品，例如漬物、味增、醬油等，清酒只是其中一環。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql o9v6fnle ii04i59q\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" dir=\"auto\"\u003e杜氏橋本晃明對酵母培養學十分著迷，更在大學專攻此科目，畢業後於神戶劍菱酒造修習，學習了原始天然酵母釀造法。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql o9v6fnle ii04i59q\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" dir=\"auto\"\u003e2005年他回到家族的美吉野釀造，面對自小已熟悉的一片山林，吸一口濕潤的空氣，他覺得，寶藏就在眼前。要把花巴釀造成屬於這片土地的酒，何不就地取材，讓天然環境作主。於是他選用了自然淘汰法，看似艱深的概念其實非常簡單：讓大自然做決定。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql o9v6fnle ii04i59q\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" dir=\"auto\"\u003e能在吉野的山區氣候的環境下生存下來的酵母，自然擁有強大的生命力。花巴清酒依賴長年累月附著在酒造環境內的自然酵母釀造，讓共生於一片山林的「米」和「菌」相遇，自由發酵，正是美吉野釀造的招牌「自然淘汰法」。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql o9v6fnle ii04i59q\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" dir=\"auto\"\u003e2017年起，酒造採用全天然酵母釀造，至今在清酒界還是非常罕見。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Miyoshino Jozo 美吉野釀造","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41085333930095,"sku":"SK-MJ-MIZUx2-1800","price":780.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0176\/7204\/4598\/files\/6cb79207-95dd-458a-89ae-565197659fc5.jpg?v=1719479944","url":"https:\/\/decowines.hk\/products\/copy-of-hanatomoe-mizumoto-x-mizumoto-junmai-muroka-nama-genshui-mizumoto-kijoshu-%e8%8a%b1%e5%b7%b4-%e6%b0%b4%e9%85%9bx%e6%b0%b4%e9%85%9b-%e7%b4%94%e7%b1%b3%e9%85%92-%e7%84%a1%e6%bf%be%e9%81%8e%e7%94%9f%e5%8e%9f%e9%85%92-%e6%b0%b4%e9%85%9b%e8%b2%b4%e9%87%80-1-800ml","provider":"DECO Wines","version":"1.0","type":"link"}